Ako postoji jelo koje nas vraća u djetinjstvo i podsjeća na kuhinju naših nana, onda su to sigurno punjene paprike. Sočne, mirisne i ukusne – punjene paprike su pravi domaći specijalitet koji se priprema jednostavno, a svi ga obožavaju. Evo kako ja pravim punjene paprike, recept koji uvijek uspije!

Sastojci za punjene paprike:

• 10 mesnatih paprika (srednje veličine)

• 500 g mljevenog mesa (najbolje miješano)

• 150 g riže

• 1 glavica luka

• 2 čehna bijelog luka

• 1 jaje

• 1 kašika crvene mljevene paprike

• So i biber po ukusu

• 2 kašike ulja

• 1 litar paradajz sosa (ili pasirani paradajz)

• Malo svježeg peršuna

Priprema punjenih paprika:

1. Priprema paprika:
   Operem paprike, pažljivo izvadim peteljke i sjemenke, pa ih ostavim da se ocijede.

2. Priprema fila:
   Sitno isjeckam luk i bijeli luk, pa ih propržim na malo ulja. Dodam mljeveno meso i kratko propržim. Sklonim sa vatre, dodam opranu rižu, jaje, crvenu papriku, so, biber i malo peršuna. Sve dobro promiješam da dobijem smjesu za punjenje.

3. Punjenje paprika:
   Svaku papriku napunim smjesom do 3/4 (jer riža nabubri tokom kuhanja).

4. Kuhanje:
   Poredam paprike u veću šerpu, prelijem paradajz sosom razblaženim sa malo vode i stavim da se kuhaju na laganoj vatri oko 1 sat. Povremeno promućkam šerpu da se paprike ne zalijepe.

5. Posluživanje:
   Punjene paprike su najukusnije kada se posluže tople, uz pire krompir, domaći hljeb ili uz malo kiselog vrhnja.

Savjeti za savršene punjene paprike:

• Ako voliš jači okus, dodaj i malo dimljene paprike u fil.

• Punjene paprike možeš peći i u rerni – ukus je fantastičan.

• Što duže stoje, punjene paprike su sve ukusnije jer se ukusi prožmu.

Zašto su punjene paprike posebne?

Ovo jelo je pravi klasik bosanske kuhinje. Punjene paprike su sočne, zasitne i uvijek mame mirisom iz šerpe. Spajaju jednostavne sastojke u savršeni domaći obrok koji će obradovati cijelu porodicu.